桑の新芽

５月１７日（水）

今日の宇都宮は

最高気温が３１．３℃まで上がり

今年一番の暑さとなりました


岐阜県揖斐川町では３５．１℃まで上がり

全国で今年初めての猛暑日となったそうですよ

５月中旬に３５℃以上になったのは

１９９３年以来の３０年ぶりだそうです。


宇都宮では明日も暑くなるようですので

熱中症にお気を付けください


さて先日、駅東にあるカンセキさんのお隣の

楽々市さんへお買い物に行ったところ

桑の新芽が売っていたので買ってきましたよ


桑はクワ科クワ属の広葉樹です。

昔は蚕の飼料として栽培されてきましたね。


桑の葉はビタミンB1やβカロチン、

アントシアニンなどの栄養も豊富で

血糖値の上昇を抑える成分である

１－デオキシノジリマイシン（DNJ）も

含まれているんですって。

食前に摂取することで

糖質が小腸で吸収されるのを

抑えてくれる働きがあるそうです。


粉末の桑の葉のお茶は飲んだことがありますが

桑の新芽をみたのは初めてです。

綺麗な緑色の葉ですよ。

お店の案内文によると

桑の新芽は春から初夏にかけての新芽は

やわらかいので生でも食べられるそうです。

少しぬめりがありますがクセは少ないので

おひたし、天ぷらがオススメなんだとか。


ミキサーにかけオリーブオイルにまぜて

ソースにしてもいいそうですし

しその葉と同じように刻んで

薬味にしてもいいそうです。


茹でておひたしで食べてみましたが

確かにクセや苦みはなく食べやすいです。

歯ごたえはシソよりもありますよ。

天ぷらも美味しそうですね




５月１７日　お会いできた猫さん　１匹

窓際の　白猫さん


アントシアニ（ャ）ン




~今日のルルルくんたち~


のびーっとしてました