牛匠 緒つじ

９月２９日（水）

今日の宇都宮は

晴れて最高気温は２６．７℃まで上がりました


今日の栃木県の新型コロナウイルス感染者数は４２人で

県内の累計感染者数は１５２２０人となりました。

少し増えてしまいましたね。


さて先日、釜川沿い曲師町にある

牛匠 緒つじさんへランチに行ってきました

通常は夜のみの営業のようですが

時短営業中はランチ営業しているんですって。


牛匠 緒つじさんは

枝枯らし熟成 黒毛和牛炭火焼肉のお店です。

黒毛和牛の足一本を骨付きのまま仕入れているそうで

入口のショーケースにぶら下がってましたよ。


「枝枯らし熟成」という骨付きのまま

低温で管理して水分を抜いていく昔ながらの手法で

和牛本来の味を凝縮し熟成しているんだとか。

赤身の肉をこだわりの焼き方で提供してくださいますよ。


緒つじさんのランチメニューは

牛カツカレー、ユッケビビンバ、

コングクス（細挽き大豆スープ韓国冷麦）

牛タン定食、じゃばら焼定食があります（８８０円~）

じゃばら焼定食にしましたよ。

パンチャン（おかず）５品、サンチュ、スープ

ご飯、ランチドリンク付き１４５０円です。


じゃばら焼きはお肉の両面に互い違いの切り込み入れ

たっぷりとタレを絡め塊のまま

網の上で焼いてからカットしているそうです。

この日のお肉はナカニクでした。

イチボとつながる部位で脂身も濃厚で甘みがあり

お肉の歯ごたえ弾力もあって美味しかったです


牛匠 緒つじさんでは、

焼肉弁当、ビビンバ、牛すじカレー

牛タン塩、レンガ焼き、キムチ、スープなど

テイクアウトメニューもあります。

焼肉弁当も美味しそうですね



９月２９日　お会いできた猫さん　４匹

お散歩する　三毛猫さん

お久しぶり　みーちゃん

仲良し　白黒子猫さんときじ白子猫さん


猫匠



~今日のルルルくんたち~


久しぶりにのりをちょこっと食べました